Passo a passo para fazer alho batido.

Para quem tem a vida corrida, mas não abre mão de fazer uma comidinha com alho fresquinho como eu, olha como é fácil preparar um tempero prático. Faço este alho batido e ele dura mais de um mês na geladeira. Se quiser pode até congelar.

Tire a "coroinha" do alho e coloque os dentes numa bacia com água.

Deixe de molho por algumas horas, assim fica fácil descascar.

 

 Quando o alho já está ficando velho ele começa a brotar. Então, eu tiro o broto, pois não gosto, mas não precisa se não quiser. Pode triturar o dente inteiro após descascar.

 Após limpos coloque em uma peneira para escorrer.

Use sal e azeite (qualquer marca) à gosto.

Eu coloco uma colher de sopa rasa de sal.

Triture no processador pequeno. 

Após triturado é só colocar em um vidro limpo e deixar na geladeira.

Deixe na geladeira.

CHUTNEY DE MANGA

CHUTNEY DE MANGA

Essa é uma receita muito grande, dá para servir com o seu fondue e o restante deve ser acondicionado em vidros esterelizados. Dura 1 ano se bem conservado, em lugar escuro.
Ingredientes:
12 mangas não muito maduras
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de mostarda em pó dissolvidas em um pouquinho de água fria
1 colher de sopa de canela em pó
2 litros de vinagre
2 quilos de açucar mascavo
1/2 quilo de tomates com as sementes
1/2 quilo de passas sem caroços e cortadas ao meio (importante cortar senão ficam muito grandes)
3 raí­zes de gengibre descascadas e raspadas
( quando eu fiz coloquei menos porque achei que ia ficar muito forte , mas não fica e fez falta)
1 cebola média picada
6 pimentões verdes picados
3 bananas prata bem amassadas
3 cravos ( depois de pronto procurar por eles e retirar)
1 fatia de casca de limão ( tambem retirar depois de pronto)
Modo de fazer:
1) Descascar as mangas, retirar o caroços e cortar em pedaços de 1 cm.
2) Misturar com o sal e deixar durante duas horas.
3) Ferver junto o vinagre e o açucar mascavo, o gengibre cortado em fatias bem finas , a cebola, pimentões, a mostarda, a casca de limão, os cravos, a canela , as passas e os tomates. Ferver por 20 minutos.
4) Juntar os pedaços de manga ( sem o lí­quido salgado). Deixar ferver por mais 15 minutos.
5) Deixar esfriar.
6) Guardar em vidros bem tampados

Receita de Amendoim Doce e Bolo de Inhame

Receita da minha madrinha de Igarapava

AMENDOIM DOCE

1 kg de amendoim;

1 colher de pó Royal (não muito cheia);

6 xícaras de açúcar;

3 xícaras (chá) de água;

1 pacotinho de canela em pó.

Modo de preparar:

Coloque o amendoim em uma panela grande e o resto dos ingredientes. Levar ao fogo mexendo sempre até secar. Tirar e colocar em uma bandeja e levar ao forno para secar.

Bolo de Inhame

Ingredientes:

3 inhames (médios) crus
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
½ copo de mel
3 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de coco ralado
2 colheres (sopa) de linhaça
100 gramas de passas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture os ovos e o açúcar, mexendo bem. Sempre misturando, acrescente a manteiga, a aveia, o coco, a linhaça, as passas, a farinha de trigo, o mel, os inhames, que devem estar ralados ou batidos no liquidificador, e o fermento em pó. Coloque em forma untada e leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos.

By Dalton